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廚邦頂級廚師訓(xùn)練營(第六期)成功舉辦 ——廚邦超級涼菜·大師研修班·錢以斌大課堂
專欄:公司新聞
發(fā)布日期:2018-11-12
閱讀量:18337
作者:廚邦
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金秋九月,秋高氣爽,廚邦頂級廚師訓(xùn)練營第六期——廚邦超級涼菜?大師研修班?錢以斌大課堂在上海盛大舉行。本次訓(xùn)練營學(xué)員合影兩天的訓(xùn)練營在師生授受的融洽氛圍中結(jié)束,不少學(xué)員都意猶未盡。
金秋九月,秋高氣爽,廚邦頂級廚師訓(xùn)練營第六期——廚邦超級涼菜?大師研修班?錢以斌大課堂在上海盛大舉行。本次活動,匯集了超過160多位來自全國各地的優(yōu)秀廚師及餐飲從業(yè)者,其中不僅有來自老字號餐廳的學(xué)員,也有高端新連鎖餐飲、各大酒店、會所的學(xué)員等參加了此次為期兩天的培訓(xùn)。

隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,食客對創(chuàng)新菜品的需求日益增加,而廣大廚師們也渴望有途徑學(xué)習(xí)更多創(chuàng)意料理的烹飪技法,訓(xùn)練營由此應(yīng)運而生。此次訓(xùn)練營為名廚們準(zhǔn)備了一把通往現(xiàn)代餐飲大門的鑰匙——課程通過融合先鋒理念與現(xiàn)代技法,讓菜品的口味以及呈現(xiàn)風(fēng)格更加多樣化,讓食物充滿趣味和驚喜,讓客人體驗到不一般的就餐體驗。

訓(xùn)練營導(dǎo)師由味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人、2016德國奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊教練、第44屆世界技能大賽烹飪(西餐)項目中國技術(shù)指導(dǎo)專家、國內(nèi)“先鋒料理”培訓(xùn)導(dǎo)師錢以斌大師以及世界中餐名廚交流協(xié)會理事、2017年中國國際頂級廚師邀請賽金獎得主林浩先生擔(dān)任。通過兩天的學(xué)習(xí),學(xué)員們了解了先鋒料理、現(xiàn)代餐飲的絕妙之處,領(lǐng)略了廚邦產(chǎn)品與先鋒料理、現(xiàn)代餐飲碰撞出的創(chuàng)意火花,干貨滿滿,讓大家紛紛感嘆不虛此行。
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錢以斌大師為學(xué)員授課

兩天的時間內(nèi),錢以斌大師和林浩老師為現(xiàn)場大廚們呈現(xiàn)了精彩的課程,共制作了20款引領(lǐng)現(xiàn)代餐飲潮流的先鋒創(chuàng)意料理,用標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)字和計量精確控制烹調(diào),讓學(xué)員們理解分子料理與現(xiàn)代餐飲的概念。學(xué)員在深入理解少而精、精而美、美而嚴(yán)、嚴(yán)而奔放的烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)的同時,學(xué)習(xí)如何進行技術(shù)革新、工具換新以及原料創(chuàng)新。

課程中,兩位老師針對的不僅是菜品的呈現(xiàn)方式、創(chuàng)新過程以及技巧的運用,同時倡導(dǎo)結(jié)合全球美食技法,打破了各個地域限制,讓美食有靈魂,讓美味更具內(nèi)涵,倡導(dǎo)各位大廚多把“走出去”與“取回來”相結(jié)合。如此不留余力的授課方式,獲得了現(xiàn)場廚師的高度認(rèn)可。

課程的最后錢以斌大師還為各位學(xué)員頒發(fā)了親筆簽名的證書,并與各位學(xué)員合影留念。兩天的學(xué)習(xí),給在場所有學(xué)員帶來了不同凡響的課程及菜肴演繹,現(xiàn)場反饋也十分的熱烈。無論是從互動性、積極性還是創(chuàng)新性上來看,廚邦超級涼菜?大師研修班?錢以斌大課堂都稱得上是本年度卓有成效的課堂之一。
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本次訓(xùn)練營學(xué)員合影

兩天的訓(xùn)練營在師生授受的融洽氛圍中結(jié)束,不少學(xué)員都意猶未盡。本次廚邦頂級廚師訓(xùn)練營雖然只持續(xù)了兩天,但是已經(jīng)得到了眾多頂級廚師的認(rèn)可,每一次訓(xùn)練營的舉辦都受到越來越多廚師朋友們的熱情支持。

助力中國烹飪發(fā)展,打造頂級廚師交流圈,這也是廚邦一直致力為廣大廚師做的事情。希望在今后,更多的廚師加入到交流平臺中來,在實現(xiàn)廚師個人職業(yè)發(fā)展的同時,一起推動整個中國烹飪技藝的不斷創(chuàng)新與發(fā)展。

——品牌策略部 何銀屏 文/圖
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